Gente en BCN: Varvall 2004

Un bon coupage

D.O: Terra Alta
Tipus: Negre amb criança 13,5 %
Varietats: Garnatxa negra, Carinyena, Cab. Sauvignon, Syrah
Preu aprox: 5,90 €
Productor: Celler Coop. de Gandesa


El terme monovarietal defineix al vi que prové d'un sol tipus de raïm, una el•laboració que genera productes sincers, sense més sabors afegits que el que pugui aportar la pròpia fruita. Si el deixem reposar durant un període de temps més o menys llarg en bota, el seu gust madurarà i li afegirem matisos a fusta. Però si encara volem més complexitat, podem fer un coupage: utilitzar més d'un raïm i combinar-lo en proporcions diferents fins trobar el punt d'aroma i de gust desitjat.

Varvall es un bon exemple d'aquest tipus, tant en el color, intens i brillant, com especialment en la seva olor, fruital, fragant i aromàtica. A la boca es mostra equilibrat i amb caràcter.

Veure-ho a www.webares.cat
Veure article original a www.logbares.com