tag:blogger.com,1999:blog-101520082024-03-07T09:47:48.759+01:00WebaresVins d'Espanya, restaurants de Barcelona i CatalunyaUnknownnoreply@blogger.comBlogger127125tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-29223558728881348692010-04-05T09:21:00.002+02:002010-04-05T09:27:16.139+02:00Gente en BCN: Alimentaria 2010Veure també: <a href="http://webares.blogspot.com/2006/04/alimentaria-2006.html" target="12006">Alimentaria 2006</a><br /><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/Gente102.jpg" /></center><br /><br /><a href="http://www.logbares.com/2010/04/gente-en-bcn-alimentaria-2010" target="a2010" title="¿Lo quieres en castellano?">El vols en castellà?</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-55462477827131261262010-01-28T20:55:00.005+01:002010-02-01T06:50:02.421+01:00Gente en BCN: Matador "M"Veure també: <a href="http://www.logbares.cat/2006/12/collaboraci-la-boira-del-vi.html" target="gracian">La boira del vi</a><br /><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/matador.jpg" /></center><br /><br />Malauradament, a l'edició impresa no hi quedava més espai i han hagut de retallar-lo una miqueta. Aquí teniu la versió sencera:<br /><div align="justify"><br /><span style="font-style: italic;">Per molt radical i transgressora que es presenti, qualsevol iniciativa cultural que vulgui ser viable i sostenible necessita finançament tard o d'hora. Les normes del mercat defineixen unes línies molt clares al respecte i sabem que productes culturals com el cinema, la música, els esdeveniments esportius, l'art, la producció literària o les propostes gastronòmiques són millor negoci quant més volum de gent involucren, lo qual sovint implica evitar extrems, fer-ho fàcil e intel·ligible i, en definitiva, adaptar-ho al gust del gran públic.<br /><br />Tot i així, també trobem propostes menys generalistes que, enfocant-se a un mercat més concret, aconsegueixen prou seguidors com per mantenir-se i perpetuar-se. La estètica punk, el cinema d'art i assaig, el rock català, el tir amb arc, la cuina del cargol o un gènere literari com la poesia són bons exemples de propostes més "minoritàries" que ofereixen com a tret diferencial la seva identitat, caràcter i personalitat.<br /><br />El cas "Matador" il·lustra l'altre extrem. Una inusual revista que publica un sol número anual, una única i curta tirada de pocs milers d'exemplars que giren al voltant d'un tema concret. Nascuda el 1995, tancarà el seu cicle l'any 2022, quant exhaureixi totes les lletres de l'alfabet amb que denomina les seves obres.<br />Amb prop de 200 pàgines de gran format, fotos preciosistes i col·laboradors d'excepció, complementa la seva oferta amb una banda sonora, un quadern d'art i un vi elaborat per enòlegs de prestigi, exclusiu per a la ocasió, sense continuïtat posterior i que, com la revista, surt amb ànim trencador i excepcional, fora dels estàndards i normes habituals del mercat.<br /><br />Aquest dimecres, a la seu de la revista al Poble Sec, s'ha fet la presentació del seu número d'enguany, l'anomenat Matador "M" que, segons declaracions d'en Alberto Anaut, el seu màxim responsable, dediquen per primera i última vegada a una ciutat: Barcelona. Un monogràfic amb visions tant nostres com les d'<a href="http://www.clubcultura.com/clubliteratura/clubescritores/mendoza/home.htm" target="emen">Eduardo Mendoza</a>, <a href="http://www.webares.com/catala/rest/cat/dades/frcgbu10.htm" target="fadr">Ferran Adrià</a> o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Leopoldo_Pom%C3%A9s_Campello" target="lpom">Leopoldo Pomés</a>, entre d'altres. El quadern d'art l'ha realitzat la escultora <a href="http://www.biografiasyvidas.com/biografia/i/iglesias_cristina.htm" target="cigl">Cristina Iglesias</a> que aporta igualment el seu nom i imatge al vi d'aquesta edició. Un DO Toro que combina Ull de Llebre, Garnatxa i <a href="http://diccionariodelvino.com/index.php/touriga-nacional/" target="dvin">Touriga nacional</a>, raïm d'origen portuguès que, com hem tingut ocasió de comprovar, ha maridat prou bé en aquest cupatge.</span><br /><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/bodegamatador.jpg" /></center><br /><a href="http://www.logbares.com/2010/01/gente-en-bcn-matador-m.html" target="privat" title="¿Lo quieres en castellano?">El vols en castellà?</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-43912320347967958352009-12-23T06:22:00.006+01:002009-12-23T06:35:16.893+01:00Gente en BCN: PrivatArticle anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/12/gente-en-bcn-petit-caus-2007.html" target="caus">Petit Caus 2007</a><br /><img style="margin: 140px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/privat.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Alegre i estructurat</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O.</span>: Cava<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Vi escumòs amb criança 12%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 7,2€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Alta Alella, S.L.<br /><br />Avui és l'últim número d'aquest 2009 i l’adéu de "La Cata". Durant setanta-sis articles ens hem acostat a conceptes bàsics del món del vi com envelliment, maceració, DOs o varietals i els hem exemplificat mitjançant altres tantes i variades ampolles, gaudint-les de la millor manera possible: en companyia. Setmana rere setmana, hem omplert les pàgines de "Gente en Barcelona" de natura, sols, climes i raïms, en el llenguatge sensorial del color, l'aroma i el sabor.<br /><br />"La Cata" ens ha ensenyat que davant el model de consum il•limitat del centre comercial n'hi ha un altre de millor de gaudiment moderat i bodega de barri; que les presses no són bones conselleres i que el millor glop sovint l'ofereix l'última mitja copa gairebé oblidada amb un vi oxigenat, obert i expressiu capaç encara de sorprendre'ns amb nous matisos.<br /><br />Que als productes sintètics i artificials de laboratori el vi contraposa la tranquil•litat de la bodega i els anys de criança; que ens ofereix sabors naturals a terra, bota i sol; que és el millor i més saludable company d'àpats i que és un luxe a l'abast de tothom, a un preu més que raonable.<br /><br />Res més indicat per a renovar continguts que el pròxim any i la seva eterna promesa de canvi. Brindem per això amb "Privat", un alegre cava que il•lustra la positiva evolució que estan aconseguint aquests vins en qualitat i en posicionament de mercat, competint molt dignament en el mercat internacional amb el seu etern rival francès.<br /><br />De color palla molt clar amb bombolla fina i rosaris potents, es de flaire fresc i es mostra alegre i estructurat en boca, amb tons àcids suaus.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/12/gente-en-bcn-privat.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=10152008&postID=4391232034796795835" target="logbares" title="Want it in English">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-7407925677453025992009-12-18T06:30:00.004+01:002009-12-18T06:56:25.204+01:0036a Fira del pollastre "Pota Blava"<div align="justify"><br />Veure també: <a href="http://www.logbares.cat/2007/09/1a-fira-del-vi-i-el-cava-de-calella.html" target="calella">Fira del Vi i el Cava de Calella</a><br /><br /><center><a href="http://fotosjciempresaris.blogspot.com/2009/03/26032009-reunion-mensual-grabn-noche.html" target="prat"><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Pota%20Blava.jpg" title="36a Feria del 'Pota Blava'" /></a></center><br /><br />Anxoves de l'Escala, pèsol de Llavaneres, maduixot del Maresme, vedella de Girona, gamba de Palamós ... i pollastre Pota Blava de El Prat de Llobregat. La combinació de mar i muntanya del nostre país ha propiciat una gran varietat de climes i diversitat de productes gastronòmics que són co-responsables en bona part de l'actual èxit de la nostra cuina arreu del món.<br /><br />Històricament, la pressió demogràfica i la industrialització del paisatge han afectat aquestes explotacions reduint el seu tamany i volum, però també impulsant l'especialització en els continguts i l’excel•lència en la qualitat, la millor i més competitiva opció hores d'ara davant la globalització dels mercats. Com en el cas del vi i les seves conegudes DOs, la Marca "Q" de Qualitat Alimentaria o les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) avalen aquests productes i els donen força comercial.<br /><br />Desembre, les dates més potents de l'any pel que fa a trobades familiars o d'empresa, és també el millor període per a la Fira avícola del pollastre Pota Blava, un esdeveniment sectorial de referència que s'ha celebrat aquest passat cap de setmana (de divendres 11 a diumenge 13) a El Prat de Llobregat. Amb uns 80.000 visitants i una xifra de negoci al voltant dels 500.000 euros, és una excel•lent ocasió per a molts restaurants d'aportar un toc selecte, ecològic i autòcton a la seva oferta i també per als particulars que volen gaudir d'aquest luxe a les seves taules durant els àpats del Nadal. Les saboroses propostes que s'han pogut veure i gaudir a la Fira, com el Pota Blava a la salsa de Merlot i butifarra negra, boletes de Pota Blava amb ceps, etc, han posicionat un any més l'humil i quotidià pollastre entre l'avantguarda gastronòmica més actual.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-86252373818333445272009-12-10T22:29:00.006+01:002009-12-23T06:33:13.957+01:00Gente en BCN: Baltasar Gracián Macabeo 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/12/gente-en-bcn-petit-caus-2007.html" target="caus">Petit Caus 2007</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/12/gente-en-bcn-privat.html" target="privat">Privat</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/bgmacabeo.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Toc sec especial</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O.</span>: Calataiud<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 13,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Macabeu<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 6€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: San Alejandro S. Coop.<br /><br />Per intensitat, estructura i preu, son germà negre va ser el nostre primer protagonista, el vi amb el que iniciarem "La Cata" dos anys enrere. Avui, a un número del seu final, el destí ens acluca l’ullet i ens permet parlar d’aquest "Baltasar Gracián" blanc per motius molt similars.<br /><br />Bodegas San Alejandro, funciona seguint un sostenible esquema de treball en cooperativa que agrupa més de tres-cents productors, dinamitza l'economia de la zona, arrela paisatge i cultura i ajunta tradició amb modernitat, ceps i coneixements centenaris amb mètodes de vinificació molt actuals que potencien les característiques de la fruita i del terreny sobre el qual es conreen.<br /><br />Un monovarietal de raïm Macabeu que a la copa presentaagradables tons pallencs i flaires suaus a fruites exòtiques. A la boca, com el clima de la D0 on neix, mostra un especial toc sec i refinat que el distingueix.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/12/gente-en-bcn-baltasar-gracian-macabeo.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=10152008&postID=3714179209956181258" target="logbares" title="Want it in English">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-12649636857830411462009-12-03T22:25:00.002+01:002009-12-07T06:51:33.943+01:00Gente en BCN: EIBTM 2009Veure també: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-barcelona-networking-day.html" target="eibtm">Barcelona Networking Day</a><br /><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/eibtm.jpg" title="EIBTM 2009" /></center><br /><a href="http://www.logbares.com/2009/12/gente-en-bcn-eibtm-2009.html" target="bnd" title="¿Lo quieres en castellano?">El vols en castellà?</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-72299910481684126542009-12-03T22:23:00.005+01:002009-12-16T06:24:04.919+01:00Gente en BCN: Petit Caus 2007Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-antonio-barbadillo-2008.html" target="barbadillo">Antonio Barbadillo 2008</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/12/gente-en-bcn-baltasar-gracian-macabeo.html" target="gracian">Baltasar Gracián Macabeo 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/caus.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Potència fruital</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O.</span>: Penedès <br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre sense criança 13%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Tempranillo, Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon <br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 5,10€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Can Ràfols dels Caus<br /><br />El Penedès ha estat històricament vinculat als vins blancs i per suposat, al cava, raó per la qual el conreu de Macabeo, Xarel•lo y Parellada és majoritari a la DO. Gairebé un 20% dels seus terrenys, però, es dediquen a la producció de vins negres. <br /><br />Al Garraf, un massís costaner amb alçades de fins a 500 m. es troba Can Ràfols dels Caus, una bodega pionera de la DO en el conreu de diversos raïms negres d'entre els quals destria per la seva singularitat el Cabernet Franc, parent de la Cabernet Sauvignon tot i amb menys acidesa i que forma part de “Petit Caus”, el nostre cupatge d'avui. <br /><br />A la copa mostra un atractiu color cirera i ofereix flaires a fruita vermella fresca, sabors que es potencien en boca sense estridències.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/12/gente-en-bcn-petit-caus-2007.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=10152008&postID=3714179209956181258" target="logbares" title="Want it in English">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-1960606699666089662009-11-30T06:34:00.011+01:002009-12-12T10:06:37.232+01:00Antonio González Barros: "Cinco claves para emprender"<div align="justify"><br />Ver también: <a href="http://www.logbares.cat/2009/05/dia-de-lemprenedor-2009-20-de-mayo.html" target="diae9">Carlos Blanco: "La clau de l'èxit als negocis d'internet"</a><br /><br /><center><a href="http://fotosjciempresaris.blogspot.com/2009/03/26032009-reunion-mensual-grabn-noche.html" target="jci"><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/JCI%20AGB.jpg" title="Antonio González Barros: 'Cinco claves para emprender'" /></a></center><br /><br /><center><img style="margin: 0pt 10px -30px 0pt; cursor: pointer;" src="http://www.webares.com/images/wmp.jpg" title="Antonio González Barros" border="0" /><a href="http://www.webares.com/catala/bdext/AGB.mp3" target="wmp">Cinco claves para emprender</a></center><br /><br />Més que un article en si mateix, aquest post es un resum de la xerrada "Cinco claves para emprender" que en Antonio Gonzàlez Barros, president del Grupo Intercom, va fer per a la JCI, la Associació de Joves Emprenedors el 26 de Març de 2009. Si esteu realment interessats, us recomano que busqueu un moment tranquil (la grabació dura 45'), carregueu el mp3 al vostre reproductor i que imprimiu l'article com si d'un guió es tractés, ja que no es una xerrada lineal on s'explica punt rere punt.<br /><br />Ben al contrari, és una exposició força amena, trufada d'anècdotes i exemples que resulten un bon ajut per entendre encara millor la idea que ens vol transmetre. Una visió positivista i molt de "sentit comú" (qualitat que ell mateix alaba) sobre l'Emprenedor, on destaca la defensa de característiques com la generositat, la honestedat i la sobrietat per davant de la típica "cultura del pelotazo", de la tòpica imatge de "trepa" sense escrúpols que arrosseguen els empresaris des de fa temps.<br /><br />Ens explica quines són les característiques més o menys comunes que ell ha identificat entre els més de 40 emprenedors als quals ha acompanyat fins al moment en el seu negoci: tirar endavant empreses a l'internet. Així, ha pogut veure com projectes que sovint arrancaven des de zero, han arribat a ser els més grans d'Europa en el seu sector: <a href="http://www.infojobs.net/" target="1">Infojobs</a>, <a href="http://www.emagister.com/" target="2">e-magister</a> i <a href="http://www.softonic.com/" target="3">Softonic</a>. Com a 1a dada destriable comú, tots ells han estat endegats per gent molt jove, de menys de 23 anys.<br /><br />Amb l'ànim de reflectir més les seves idees que no pas la literalitat de la xerrada, hem fet dos grans blocs, posicionant primer les característiques "genèriques" i deixant pel final les que en Antonio Gonzàlez Barros considera realment diferencials, les que segons ell són clau per tothom que vulgui emprendre.<br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;"><br />Característiques genèriques</span><ol type="a"><br /><li>Tot comença amb una visió: l'Emprenedor identifica una oportunitat de negoci que cal contrastar per tal de diferenciar-la d'una al•lucinació. Presentar-la als potencials clients o a la gent del sector on ha de competir i analitzar curosament les raons que donen per rebutjar-la (ja que molt probablement serà així), .<br /></li><li>Motivació: els Emprenedors estan altament motivats. Encoratja l'autoanàlisi, la identificació de les nostres pròpies motivacions per tal d'enfocar-nos millor.<br />Diu que l’ésser humà busca resoldre sis (6) necessitats bàsiques al seu lloc de treball i que, sovint, la mancança en alguna(es) d'aquestes arrossega a l'Emprenedor a tirar endavant la seva iniciativa: <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">1</span>) seguretat al lloc de treball (que no perilli, que es percebi coherència empresarial), <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">2</span>) tenir un entorn reptador i de passar-ho bé amb la feina, <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">3</span>) sentir-se valorat i tractat com a persona abans que com una peça més d'un engranatge, <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">4</span>) tenir bona connectivitat, un ambient laboral sa sense mals rotllos entre la gent, <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">5</span>) sentir que creixem, que podem enriquir-nos i avançar com a persona i professional, <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">6</span>) veure que amb la nostra feina contribuïm a la empresa, a la societat.<br /></li><li>Capacitat d'acció i d'assumir riscs ... a vegades en excés, fins i tot. Opina que s'ha d'evitar "llençar-se a la piscina" i disposar d'un pla B i també d'un C. Tot i el risc, també diu que si surt bé és "una passada" i si surt malament, és un master molt més barat i ampli que el podem obtenir a moltes escoles de negocis.<br /></li><li>Capacitat de superar els fracassos: el risc implica equivocar-se i els Emprenedors són com tentetieso, sempre s'aixequen després d'un cop.<br /></li><li>Sobrietat, austeritat. Cal estalviar, mantenir la poca caixa que tenim en començar. Els començaments són durs per definició.<br /></li><li>Sinceritat. Especialment important quan m'associo amb algú d'un món que desconec. Sense sinceritat no hi ha confiança ni es genera equip.<br /></li><li>Capacitat d'aprenentatge. El punt de partida inicial és molt diferent d'on finalment ens porta el projecte. La capacitat de desaprendre allò que pensem que sabem i tornar-ho a aprendre és clau en un món canviant.<br /></li><li>Curiositat, entendre el món que t'envolta i tenir la capacitat d'interpretar-lo correctament. Ajuda a interpretar les desviacions del teu negoci. Imaginació.<br /></li><li>Creativitat. No podem resoldre els problemes seguint la mateixa línia de pensament que els ha generat.<br /></li></ol><br />Les <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">"Cinco claves para emprender"</span> d'en Antonio González Barros:<br /><ol type="1"><br /><li>Tenacitat, constància, capacitat de seguir endavant. La perseverància i determinació van per davant de qualitats potser més preuades com talent, geni, educació o intel•ligència.<br />Paciència, anar fent treball pas a pas per completar la visió. Anar construint i arreglar el voltant de la nostra bombolla d'influència.<br />Confiança, la transmeten al seu equip amb el qual empatitzen, sortint-se davant de la malastrugança.<br /></li><li>Honestedat. No només facilita les relacions enormement, sinó que fins i tot rendeix econòmicament, evitant la necessitat d'establir controls.<br /></li><li>Sentit comú. Distingir entre el superficial i lo rellevant, el que és urgent o secundari o, simplement, entre el que es bo i és dolent. És difícil emprendre si no interpretes correctament el món que t'envolta.<br /></li><li>Passió, entusiasme, optimisme i capacitat de gaudir, de passar-ho bé al sector on treballes.<br /></li><li>Generositat.<br /></li></ol><br />Al web de la <a href="http://fotosjciempresaris.blogspot.com/2009/03/26032009-reunion-mensual-grabn-noche.html" target="JCI">JCI</a> teniu més detalls i fotos sobre l'esdeveniment.<br /><br />El vols en <a href="http://www.logbares.com/2009/12/antonio-gonzalez-barros-cinco-claves.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano?">castellà?</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-37141792099561812582009-11-27T06:37:00.004+01:002009-12-16T06:25:47.549+01:00Gente en BCN: Antonio Barbadillo 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-heus-2008.html" target="heus">Heus 2008</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/12/gente-en-bcn-petit-caus-2007.html" target="caus">Petit Caus 2007</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/barbadillo.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Continuïtat i frescor</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Vi de la Terra</span>: de Cádiz<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 12%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Palomino Fina<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 3,7€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Bodegas Barbadillo, S.L.<br /><br />Els mercats es globalitzen, amplien i diversifiquen la seva oferta; les grans cadenes "racionalitzen" els preus dels seus proveïdors i substitueixen ràpidament els productes de poca sortida per altres de nous; la marca blanca guanya contínuament terreny al format tradicional ... <br /><br />En aquest context, aguantar la pressió de l'entorn i mantenir durant dècades un espai a la lleixa de les botigues amb un producte autòcton, de preu competitiu i bon nivell de qualitat és, sens dubte, tota una fita.<br /><br />"Barbadillo" és un clàssic dels blancs nacionals. Un monovarietal de l’andalús raïm Palomino, de conreu majoritari a Jerez, el peculiar mètode de fermentació del qual, lent i en recipients hermètics, produeix un vi molt afruitat, rodó i poc àcid. De suau color daurat i intens flaire afruitat, ofereix entrada saborosa en boca, amb continuïtat i frescor.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/11/gente-en-bcn-antonio-barbadillo-2008.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="" target="logbares" title="Want it in English">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-55606722734834143002009-11-20T06:42:00.005+01:002009-11-20T07:23:07.148+01:00Gente en BCN: Barcelona Networking DayVeure també: <a href="http://www.logbares.cat/2009/05/dia-de-lemprenedor-2009.html" target="diae9"> Dia de l'Emprenedor 2009</a><br /><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/networking.jpg" title="Barcelona Networking Day" /></center><br /><br /><a href="http://www.logbares.com/2009/11/gente-en-bcn-barcelona-networking-day.html" target="bnd" title="¿Lo quieres en castellano?">El vols en castellà?</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-17163117896938267482009-11-20T06:34:00.002+01:002009-11-29T09:14:14.099+01:00Gente en BCN: Heus 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-corona-de-aragon-2005.html" target="corona">Corona de Aragón 2005</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-antonio-barbadillo-2008.html" target="barbadillo">Antonio Barbadillo 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/heus.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fins contrasts àcids</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Carinyena<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre amb criança 14%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Tempranillo, Cab. Sauvignon, Garnatxa, Carinyena<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 7€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Grandes Vinos y Viñedos, S.A.<br /><br />Som humans i avaluem el vi de la mateixa manera que percebem el món que ens envolta: mitjançant els nostres sentits. La vista obre el joc i, des d’el mateix moment de la compra, processa la informació a l’abast sobre preu, DO, tipus de raïm, etc, per afegir o no l'ampolla a la nostra cistella. A la copa, un cop parat, continua l'examen valorant les seves característiques de color, brillantor, densitat, transparència, ...<br /><br />Olfacte i gust, en aquest ordre, complementaran la informació visual reconeixent i filtrant aromes y sabors, separant els bàsics com l’alcohol, fruita o fusta dels més sofisticats i discrets com vainilla, torrat, làctic o sulfurós.<br /><br />De color groc palla amb tons verds i flaires a fruita verda, "Heus", el blanc d’avui, ofereix fins contrasts àcids a la boca, sobre un suau fons afruitat.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/11/gente-en-bcn-heus-2008.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="" target="logbares" title="Want it in English">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-64364671485202058142009-11-12T23:53:00.007+01:002009-11-29T09:16:26.389+01:00Gente en BCN: Corona de Aragón 2005Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-la-ninota-2005.html" target="ninota">La Ninota 2005</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-heus-2008.html" target="heus">Heus 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/corona.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Intensitat estructurada</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Carinyena<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre amb criança 14%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Tempranillo, Cab. Sauvignon, Garnatxa, Carinyena<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 7€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Grandes Vinos y Viñedos, S.A.<br /><br />Un cop veremats, els brots es desrapen, eliminant branquillons i fulles per a evitar gustos herbacis i s'inicia la fermentació, el mètode de la qual varia en funció del tipus de vi. En els blancs, es rebrega el raïm i es separa el gra del suc abans de fermentar. En negres i rosats, en canvi, el fruit macera conjuntament amb el suc per que el most vagi adquirint la coloració de la pell, separant-lo finalment mitjançant premsat.<br /><br />Aquest procés es fa en un entorn sense oxigen, durant el qual els llevats transformen sucres en alcohol, most en vi. Ara només queda madurar-lo, mantenir-lo un temps en repòs per a que es rovelli lentament i estabilitzi flaires i gust.<br /><br />Durant el seu pas per bota de roure francès, aquest "Corona de Aragón" ha suavitzat la seva textura i ha adquirit tocs a vainilla. La posterior interacció en roure americà li ha aportat matisos resinosos. A la boca mostra una intensitat estructurada amb bon recorregut.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/11/gente-en-bcn-corona-de-aragon-2005.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/11/gente-en-barcelona-corona-de-aragon.html" target="logbares" title="Want it in English">anglès </a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-90748342726320862992009-11-08T11:30:00.003+01:002009-11-13T06:34:52.635+01:00Gente en BCN: La Ninota 2005Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-celler-mariol-2005.html" target="mariol">Celler Mariol 2005</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/11/gente-en-bcn-corona-de-aragon-2005.html" target="corona">Corona de Aragón 2005</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/ninota.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Intensitat amb caràcter</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Priorat<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre amb criança 13,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Garnatxa, Mazuelo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 8€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Bodegas y Viñedos Cal Grau, S.L.<br /><br />El cicle de vida productiu del raïm és d'un any natural. Passada la verema, que s'estén d'agost a octubre en funció del varietal, el cep va baixant la seva activitat biològica fins la primavera, quan floreix de nou i neixen els brots que s'estabilitzaran durant l'estiu.<br /><br />La maduració afecta al gra de raïm en dos sentits: a la polpa, on es produeixen els sucres responsables del grau alcohòlic, però també a la pell i les llavors, que aporten el necessari contrapunt àcid. El contrast tèrmic que es dona al Priorat, amb importants diferències de temperatura entre el dia i la nit equilibra ambdues tendències, aporta intensitat i ajuda a definir amb millor precisió el moment òptim de la verema.<br /><br />"La Ninota", un atractiu cupatge de color vermell cirera, ofereix flaires de fruita madura amb tocs d'alcohol i es mostra intens i amb caràcter a la boca.<br /><br />Article original (castellà):<a href="http://www.logbares.com/2009/11/gente-en-bcn.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-celler-mariol-2005.html" target="logbares" title="Want it in English">anglès </a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-1707454974389415532009-10-29T22:26:00.005+01:002009-11-08T11:42:09.555+01:00Gente en BCN: Celler Mariol 2005Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-raimat-syrah-2005.html" target="raimat">Raimat 2005</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat" target="ninota">La Ninota 2005</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/mariol.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Mostrant matisos</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Terra Alta<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre amb criança 13%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Cabernet Sauvignon<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 5€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Celler Mariol<br /><br />Molt probablement, les nostres preferències de maridatge amb els plats de carn es decantin per la tradicional Ull de Llebre, el raïm autòcton nacional per excel•lència. Culturalment vinculada als nostres paladars i inclosa en molts dels nostres vins, es conrea pràcticament a totes les DOs i està disponible a totes les franges de preus.<br /><br />Passada la frontera, però, la elecció habitual en aquest cas la constitueixen els negres de Cabernet Sauvignon, un gustós i complex varietal de bon cos, fàcilment adaptable a diferents climes i especialment indicat per a l'envelliment en bota, com podem comprovar en aquest "Celler Mariol" d'avui, amb sis mesos de criança.<br /><br />De vermell cirera i marcat flaire a fruita madura, es mostra suau en boca, permetent apreciar els matisos de la cabernet sense estridències.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/10/gente-en-bcn-raimat-syrah-2005.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en Castellano">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-celler-mariol-2005.html" target="logbares" title="Want it in English">anglès </a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-32630342596805711062009-10-23T06:29:00.005+02:002009-10-31T23:12:37.332+01:00Gente en BCN: Raimat Syrah 2005Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-alise-2006.html" target="alise">Alisé 2006</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-celler-mariol-2005.html" target="mariol">Celler Mariol 2005</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/raimat.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Mantenint els flaires</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Costers del Segre<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre amb criança 14%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Syrah<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 8,60€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Raimat<br /><br />A més d'aplicable a gran part dels nostres plats tradicionals, el terme Cuina Mediterrània també identifica, per exemple, al Cuscús magrebí, les Dolmades (pàmpols farcits) grecs, el Falafel àrab o el Kebab turc, menjars assaonats, contundents i una opció restauradora ja habitual del nostre paisatge urbà.<br /><br />Per la seva flaire i gust especiat, els vins elaborats a partir del raïm Syrah solen ser un bon complement a aquest tipus de menjars. Raimat, un productor de vins de gran volum a la lleidatana DO Costers del Segre, inclou dins la seva ampla oferta aquest "Syrah 2005" d'avui, un negre d'intens color vermell amb tocs grana que es mostra equilibrat en boca, on presenta interessants flaires a fruita madura i espècies.<br /></div><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/10/gente-en-bcn-raimat-syrah-2005.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en castellano?">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-raimat-syrah-2005.html" target="logbares" title="Want it in English?">anglès</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-74734080836186304062009-10-17T09:13:00.006+02:002009-10-31T23:13:24.790+01:00Gente en BCN: Alisé 2006Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-elia-2006.html" target="elia">Èlia 2006</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-raimat-syrah-2005.html" target="raimat">Raimat Syrah 2005</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/alise.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Amb regust a fruita</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Vi de la Terra del Valle de Sadacia<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 12%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Moscatell<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 5,20€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Castillo de Maetierra, S.L.<br /><br />El mapa d'indicatius geogràfics associats al vi és estable, però no estàtic. Sovint, no és senzill o aconsellable canviar els "regles del joc" d'una Denominació d'Origen o d'un Vi de la Terra, i potser resulti més fàcil crear un de nou.<br /><br />Motius comercials, d’addició de nous raïms al catàleg de varietals permesos a la zona o potser una simple diferenciació d'oferta entre, per exemple, vins blancs i negres, són motius suficients per a avalar una decisió d'aquest tipus. La escissió de la DO Montsant de la seva antecessora DO Tarragona, la fundació de la DO Catalunya o la creació dels Vins de la Terra del Valle de Sadacia en territoris de Rioja en són bons exemples.<br /><br />Color groc verdós, flaire herbaci amb tocs àcids i exòtics. En boca es una mica àcid i con amb especial regust a fruita, sempre dins l'equilibri.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/10/gente-en-bcn-alise-2006.html" target="logcas" title="¿Lo quieres en Castellano?">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-alise-2006.html" target="logeng" title="Want it in English?">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-8805699583593489542009-10-08T20:00:00.014+02:002009-10-24T09:00:55.712+02:0029ª Mostra de Vins i Caves de CataluñaVeure també: <a href="http://webares.blogspot.com/2008/09/28-mostra-de-vins-i-caves-de-catalunya.html" target="28a">28ª Mostra de Vins i Caves de Cataluña</a><br /><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Incavi/cartell.jpg" title="29ª Mostra de Vins i Caves de Catalunya" /></center><br /><div style="font-size: 100%;" align="justify">Una Mercè ben complerta, la d'enguany. Començo dinant al restaurant "<a href="http://www.webares.com/catala/rest/bcn/dades/frbckp10.htm" target="webares">La Cúpula</a>", també anomenat "Los siete Hispano Suiza", un local magnífic en tots els sentits: estètica, lluminositat, amplitud, servei i cuina. Totalment irresistible si li afegim l'atractiu menú de <span style="font-weight: bold;">20€</span> (1er, 2ón, postres, aigua, copa de vi i IVA inclòs) que han muntat per dinar <span style="font-weight: bold;">o</span> sopar (això últim ja no és tant fàcil de trobar) i que en plena època de crisi aconsegueix resultats dia rere dia per a un dels locals més agradables de la ciutat.<br /><br /><center><a href="http://www.webares.com/catala/rest/bcn/dades/frbckp10.htm" target="webares"><img src="http://www.webares.com/images/irbckp50.jpg" title="Restaurant La Cúpula" /></a></center><br />Pel vespre, un abarrotat metro em porta fins al plat fort del dia: la 29 Fira de Vins i Caves de Catalunya, l'imprescindible show que munta l'INCAVI <a href="http://webares.blogspot.com/2008/09/28-mostra-de-vins-i-caves-de-catalunya.html" target="28a">cada Mercè</a> al Moll de la Fusta i que ens permet mantenir el contacte amb els nostres productors, conèixer i degustar les seves novetats i, per primer cop enguany, comprar-les al espai "Celler de la Mostra". Aquí teniu unes notes sobre el que més m'ha cridat l'atenció:<br /></div><br /><center><img src="http://www.webares.com/catala/bdext/Incavi/celler.jpg" title="Celler de la Mostra - Venda de Vi i Cava" /></center><br /><br /><div style="clear: both;" align="justify"><img style="margin: 0px 20px 0px 0px;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Incavi/sola.jpg" title="Solà Fred - Celler El Masroig" align="left" /><span style="font-weight: bold;"><a href="http://www.cellermasroig.com/" target="masroig">Celler El Masroig</a></span> (<span style="font-weight:bold;">Montsant</span>): com el seu nom indica, es caracteritzen pel color de la terra dels seus vinyars, així com pel raïm amb que treballen: la Samsó (carinyena), un varietal minoritari al seu voltant davant la més estesa Garnatxa.<br />Sense ser-ne conscients, aquests dos fets aplegats els ha representat un avantatge històric sobre els seus competidors, ja que el terra vermell reflecteix un cert espectre del llum solar que afavoreix que pell i polpa del raïm madurin alhora. Desconegut fins no fa massa, aquest fet el reprodueixen ara de manera artificial en altres vinyars, estenent catifes vermelles per sobre del terra. <br /><br />Amb aquest raïm, el mateix emprat en el reconegut <a href="http://www.logbares.cat/2008/05/gente-en-bcn-les-sorts-jove-2007.html" target="sorts">Les Sorts</a>, elaboren ara el "Solà Fred" que presenten avui. Un vi que tot i ser jove pot aguantar ben bé algun anyet en ampolla i que va experimentar el seu llançament en vendes arrel dels <a href="http://www.erobertparker.com/newsearch/pTextSearch.aspx?textSearchString=sola%20fred" target="parker">90 punts Robert Parker</a> que va rebre fa parell d'anys, la qual cosa els ha ajudat tremendament en la exportació, amb la paradoxa de vendre'l millor fora que a nivell nacional, on es podem trobar-lo en un raonable marge econòmic del voltant dels 5€.<br /></div><br /><br /><div style="clear: both;" align="justify"><br /><img style="margin: 0px 20px 0px 0px;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Incavi/montonega.jpg" title="Montonega - Mas Rodo" align="left" /><a href="http://www.masrodo.com/" target="rodo"><span style="font-weight: bold;">Mas Rodó</span></a> (<span style="font-weight:bold;">Panadès</span>): els vaig conèixer no fa massa en el <a href="http://webares.blogspot.com/2009/03/barcelona-degusta-2009-i-ii.html" target="rodo">BCN Degusta</a>, en la seva "presentació en societat". M'hi llenço a provar el blanc Montonega, una varietat del Parellada del qual tinc bon record i que, com ells mateixos expliquen, és única en el món. Comprovo que no em vaig equivocar: aromàtic i equilibrat, és lleugerament untuós en boca i elegant al post-gust. Em parlen de l’estrès hídric al qual sotmeten els seus ceps i m'ho mostren en un no massa habitual monovarietal de Merlot que, de tant terroir, em recorda molt al Pinot Noir.<br /><br />Encuriosit, els demano com es pot començar un celler de zero avui dia, més especialment traient al mercat raïms desconeguts i em parlen d'un concepte similar al dels "Pagos", destacant l'autenticitat i personalitat dels vins que produeixen, les tècniques ecològiques amb que el conreen o de lo acuradament que reflecteix el seu terreny. Aquesta estimació pel seu producte l'allarguen un cop venut dins unes ampolles amb un 93% d'absorció lumínica, que evita la seva degradació a botigues o restaurants.<br /><br /></div><br /><div style="clear: both;" align="justify"><br /><img style="margin: -50px 20px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Incavi/jo.jpg" title="Jo - Celler Mariol" /><a href="http://www.cellermariol.es/" target="mariol"><span style="font-weight: bold;">Celler Mariol</span></a> (<span style="font-weight:bold;">Terra Alta</span>): No expliquem res de <a href="http://webares.blogspot.com/2009/08/gente-en-bcn-langa-2005.html" target=geb>nou</a> quant diem que són els projectes consolidats els qui millor poden fer experimentació. Celler Mariol, un clàssic de la Terra Alta amb dos espais de degustació a Barcelona, destaca avui la seva innovadora proposta <span style="font-weight:bold;">Jo</span>!, el primer Verdejo fet a Catalunya que, a banda de la seva exclusivitat, acompanyen d'una contemporània campanya de marketing a dues bandes: la <span style="font-style:italic;">estètica</span>, presentant l'ampolla amb una etiqueta verda sense cap lletra, totalment buida (cal girar-la i mirar la informació a través del líquid) i la <span style="font-style:italic;">comunicativa</span>, associant el vi al seu particular concepte de <a href="http://www.jommelier.com/" target="jommelier">Jommelier</a>, tal com anomenen a aquells que gaudeixen del vi sense esnobisme.<br /><br />Des de el punt de vista enològic, Jo! és un vi molt comercial, fàcil d'entendre i de beure fins i tot com a copa en terrassa d'estiu.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-49219732666418989522009-10-08T09:32:00.005+02:002009-10-31T23:16:40.231+01:00Gente en BCN: Èlia 2006Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-auzells-2008.html" target="auzells">Auzells 2006</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-alise-2006.html" target="alise">Alisé 2006</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/elia.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Equilibrat i amb cos</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Montsant<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre amb criança 14,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon, Syrah<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 10€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Ficària Vins, S.L.<br /><br />Potser el terme "Coster" pugui induir certa confusió i ens porti a pensar en les vores dels rius o del mar, malgrat realment l'utilitzem per anomenar el vinyar que romà inclinat, ubicat al lateral d'una muntanya. Una configuració que afavoreix el drenat del terreny de manera natural i empeny al cep a enfonsar els arrels en el sòl en busca d'aigua, aportant sabors minerals al raïm i generant grans petits, que concentren el gust i maduren millor. La seva explotació, en canvi, és difícilment mecanitzable i sol ser laboriosa i d'escàs rendiment.<br /><br />Produït en un coster del Montsant, "Èlia" es mostra intens en flaire i gust. De color vermell-grana fosc i olor a fruita vermella amb alcohol marcat, es presenta equilibrat i amb cos en boca. Una proposta interessant.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/10/gente-en-bcn-elia-2006.html" target="logcas">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-elia-2006.html" target="logeng">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-91270871710921126852009-10-04T23:16:00.014+02:002009-10-31T23:20:10.093+01:00Gente en BCN: Auzells 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/09/gente-en-bcn-allozo-2001.html" target="allozo">Allozo 2001</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-elia-2006.html" target="elia">Èlia 2006</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/Auzells.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Un vi plàcid</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Costers del Segre<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc amb criança 13%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Macabeu, Sauvignon Blanc, Parellada i d'altres<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 10€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Tomàs Cusiné<br /><br />Tot és cíclic i el que avui està de moda demà és obsolet. Durant bastant temps, la sinceritat del monovarietal l'ha situat per davant dels cupatges en les preferències del gran públic. Nogensmenys, l'Auzells d'avui li recorda al nostre paladar que també es possible gaudir d'un molt complex assemblatge de fins a nou raïms diferents, amb múltiples registres i matisos en gust i flaire.<br /><br />L'inèrcia d'anys que suposa el període de criança o reserva dels vins negres els posiciona en un segon pla com a creadors de tendència davant de blancs i rosats, pensats per a consumir d'hora i d'elevada rotació.<br /><br />De suau color groc, "Auzells" presenta flaires frescs i exòtics de fruita blanca i es mostra equilibrat en boca, on ofereix un plàcid recorregut.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/10/gente-en-bcn-auzells-2008.html" target="logcat" title="¿Lo quieres en castellano?">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-auzells-2008.html" target="logeng" title="Want it in English?">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-66400496705878914762009-09-23T17:49:00.008+02:002009-10-31T23:24:03.402+01:00Gente en BCN: Allozo 2001Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/09/gente-en-bcn-hoya-de-cadenas-2004.html" target="hoya">Hoya de Cadenas 2004</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/10/gente-en-bcn-auzells-2008.html" target="allozo">Auzells 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/allozo.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Una línia personal</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: La Manxa<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre Reserva 12,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Ull de Llebre<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 4,5€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Bodegas Centro Españolas<br /><br />Si a l’article de la setmana passada parlàvem de la llevantina DO Utiel-Requena, avui li toca el torn a la seva veïna La Manxa, la zona vinícola nacional més gran, tant en extensió de conreu com en producció de raïm i molt per davant de DOs més populars com Rioja o Ribera del Duero.<br /><br />Prop de 200.000 hectàrees de terreny on creixen diferents varietals entre els que sens dubte destaquen Airén, el raïm blanc autòcton de la zona i Cencíbel, nom amb que anomenen al molt estès Ull de Llebre.<br /><br />"Allozo" exemplifica les peculiaritats d'aquesta varietat, que presenta lleugerament diferent al gust habitual, de major densitat i més seca, en una línia molt personal.<br /><br />Article original (castellà) <a href="http://www.logbares.com/2009/09/gente-en-bcn-allozo-2001.html" title="¿Lo quieres en castellano?" target="logcat">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/10/gente-en-barcelona-allozo-2001.html" title="Want it in English?" target="logeng">anglès</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-37724090026230347562009-09-23T17:44:00.005+02:002009-11-03T22:17:18.974+01:00Gente en BCN: Hoya de Cadenas 2004Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/09/gente-en-bcn-verd-albera-2008.html" target="albera">Verd Albera 2008</a><br />Article posterior: <a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=10152008&postID=8428860428806958619" target="allozo">Allozo</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/hoya.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Finessa de l'Ull de Llebre</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Utiel-Requena<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Negre Reserva 12,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Ull de Llebre<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 5€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Bodegas Gandía<br /><br />El Llevant peninsular és una important zona vinícola que comprèn les autonomies de València i Múrcia i que, juntament a Denominacions d'Origen com Alacant, Jumilla o Yecla, inclou d'altres no tant conegudes com Bullas o Utiel-Requena, la nostre protagonista d'avui.<br /><br />Un àrea interior de clima continental amb alçades de fins a 900 m., on predomina el raïm Bobal, autòcton d'aquesta DO, especialment indicat per als vins rosats i bon complement a la Monastrell, de conreu majoritari a la regió. També, malgrat en menor mesura, podem gaudir del molt estès Ull de Llebre, exemplificat aquí en aquest "Hoya de Cadenas".<br /><br />Un monovarietal que matisa la seva flaire a fruita vermella amb tocs de fusta i que presenta bona entrada en boca, on evidencia la finesa de l'Ull de Llebre.<br /><br />Article original (castellà): <a href="http://www.logbares.com/2009/09/gente-en-bcn-hoya-de-cadenas-2004.html" target="logbares" title="¿Lo quieres en castellano?">www.logbares.com</a><br />Versió en <a href="http://oppina.blogspot.com/2009/11/gente-en-barcelona-hoya-de-cadenas-2004.html" target="logbares" title="Want it in English?">anglès</a><br /><br /><br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-84288604288069586192009-09-08T06:56:00.004+02:002009-09-24T09:29:50.813+02:00Gente en BCN: Verd Albera 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/08/gente-en-bcn-3-macabeus-de-can-mila.html" target="3mac">3 Macabeus de Can Milà 2008</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/09/gente-en-bcn-hoya-de-cadenas-2004.html" target="hoya">Hoya de Cadenas 2004</a><br /><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/albera.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Cupatge innovador</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Empordà<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 13,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Garnatxa blanca, Muscat, Garnatxa vermella, Chardonnay<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 5,25€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Martí Fabra<br /><br />Històricament, l'acusat contrast entre mar i muntanya que presenta l'Empordà ha convertit aquesta regió en destí turístic de primer ordre i ha modelat una barreja heterogènia de terrenys que, units al benigne clima Mediterrani del qual gaudeix, configuren una DO especialment indicada per al conreu del raïm. El freqüent vent de Tramuntana i els positius efectes que te sobre la maduració dels ceps, el respecte pels varietals autòctons o un promig d'edat dels vinyars que sovint ultrapassa els trenta anys avalen ara una generació de vins aromàtics i de característiques úniques.<br /><br />Destaquem avui aquest "Verd Albera", un innovador i complex cupatge molt afruitat tant en nas com en boca, on es presenta gustós i equilibrat.<br /><br />Veure article original a <a href="http://www.logbares.com/2009/09/gente-en-bcn-verd-albera-2008.html" target="logbares">www.logbares.com</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-19996501559124791492009-08-19T21:42:00.006+02:002009-09-23T17:41:10.579+02:00Gente en BCN: 3 Macabeus de Can Milà 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/08/gente-en-bcn-mas-den-pol-blanc-2008.html" target="pol">Mas d'en Pol blanc 2008</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/09/gente-en-bcn-verd-albera-2008.html" target="albera">Verd Albera 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/macabeus.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Vinyer i equilibri</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Penedès<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 12,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Macabeu<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 6,95€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Albet i Noya<br /><br />Tòpic: "<span style="font-style:italic;">el vi és beguda d'hivern, la cervesa d'estiu</span>". Amb el període vacacional augmenta la nostra disponibilitat de temps lliure i molts dels llibres que la rutina diària no ens permet abastar es converteixen sobtadament en objecte de desig. Aparquem així la immediatesa de les notícies periodístiques o els comentaris de revistes i magazins i ens lliurem apassionadament a idees i arguments més complexos.<br /><br />D'igual manera, és el moment de gaudir de la vida i delectar els nostres sentits amb els millors sabors i flaires; d'aventurar-nos a cellers i botigues de barri per a redescobrir la suavitat dels rosats, la xispa dels caves o la frescor dels nostres vins blancs. Pocs, molt pocs productes ofereixen una relació qualitat-preu-gaudiment similar al del vi i, per a mostra, tanquem avui la temporada amb aquest "3 Macabeus", un correctíssim i afruitat blanc amb matis àcids, del qual destaca l’aconseguit equilibri entre els tres vinyers ja madurs que el composen.<br /><br />Veure article original a <a href="http://www.logbares.com/2009/08/gente-en-bcn-3-macabeus-de-can-mila.html" target="logbares">www.logbares.com</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-6334629006244449682009-08-19T21:38:00.006+02:002009-10-04T23:08:32.957+02:00Gente en BCN: Mas d'en Pol blanc 2008Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/08/gente-en-bcn-cristiari-blanc-2006.html" target="cristiari">Cristiari Blanc 2006</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/08/gente-en-bcn-3-macabeus-de-can-mila.html" target="macabeus">3 Macabeus de Can Milà 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/pol.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Regust afruitat</span><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Terra Alta<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 13%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Garnatxa Blanca, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 5,95€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Bodega Xavier Clua Coma<br /><br />No és el primer cop que destaquem la especial relació de la DO Terra Alta amb la garnatxa blanca, un varietal molt característic, de personalitat acusada i bon cos. Bodegues Xavier Clua, els productors del "Mas d'en Pol" presenten avui aquest aromàtic cupatge de fins a quatre varietats diferents, en una barreja intensa però sense estridències, ben equilibrat a nivell olfactiu i gustatiu.<br /><br />El seu preu ajustat i la qualificació de "Molt Bona" que obtingué la verema del 2008 per als vins blancs de la Terra Alta avalen la seva presència a la nostra taula durant aquesta temporada estival. De textura densa, és complex en sabor i olor, oferint una flaire exòtica, fresca i fruital, que complementa a la perfecció amb l'interessant regust afruitat que mostra en boca.<br /><br />Veure article original a <a href="http://www.logbares.com/2009/08/gente-en-bcn-mas-den-pol-blanco-2008.html" target="logbares">www.logbares.com</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-10152008.post-43489070469036418332009-08-19T21:32:00.004+02:002009-09-23T17:43:12.905+02:00Gente en BCN: Cristiari Blanc 2006Article anterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/08/gente-en-bcn-pago-del-vicario-petit.html" target="prima">Pago del Vicario Petit Verdot 2006</a><br />Article posterior: <a href="http://www.logbares.cat/2009/08/gente-en-bcn-mas-den-pol-blanc-2008.html" target="pol">Mas d'en Pol blanc 2008</a><br /><img style="margin: 20px 60px 0px 0px; float: left;" src="http://www.webares.com/catala/bdext/Gente%20en%20BCN/cristiari.gif" /><br /><div align="justify"><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Untuós i persistent</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">D.O</span>: Costers del Segre<br /><span style="font-weight: bold;">Tipus</span>: Blanc sense criança 13,5%<br /><span style="font-weight: bold;">Varietats</span>: Müller-Thurgau, Pinot Gris<br /><span style="font-weight: bold;">Preu aprox.</span>: 8,3€<br /><span style="font-weight: bold;">Productor</span>: Vall de Baldomar, SL<br /><br />A peu de carrer, el nostre vocabulari vinícola bàsic reconeix raïms tant tradicionals com l'Ull de Llebre, la Garnatxa, el Xarel•lo, etc. Nogensmenys, factors com el Canvi Climàtic, la globalització del mercat o la evolució en les preferències del consumidor, situen ara en primer pla altres varietats menys populars i conegudes. La Petit Verdot de la setmana passada o l'assemblatge de Müller-Thurgau i Pinot Gris d'avui són bons exemples.<br /><br />D'origen i explotació típicament centreeuropeu, l'adaptació d'aquests ceps als nostres sols incorpora interessants registres de flaire i gust a la oferta vinícola actual. "Cristiari" és un equilibrat vi blanc, de flaire elegant, floral i a fruita tropical. A la boca s'ofereix dens, untuós i persistent, amb suaus matisos àcids d'intensitat escaient.<br /><br />Veure article original a <a href="http://www.logbares.com/2009/08/gente-en-bcn-cristiari-blanco-2006.html" target="logbares">www.logbares.com</a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0